Правильное питание: кажется, мы уже все о нем знаем и придерживаемся, когда хотим оставаться молодыми, красивыми и активными. А еще, когда у нас возникают проблемы со здоровьем и нам необходимо:

• похудеть,
• нормализовать пищеварение,
• улучшить работу сердечно-сосудистой системы,
• решить дерматологические проблемы,
• избавиться от хронической усталости.

Сегодня пойдет речь о продуктах-пустышках, которые лучше исключить из своего рациона. Они не приносят никакой пользы, кроме дополнительных калорий, а в некоторых случаях их можно отнести к пищевому мусору.

Мы не будем сегодня говорить о трансжирах, колбасах, конфетах… Поговорим о продуктах, которые маскируются под полезные.

1. Макароны

Буквально 30-40 лет назад нам говорили, что «если вы хотите похудеть — исключите макароны из рациона». Но в начале 21 века появилась информация, что Софи Лорен, которая выглядит в своем преклонном возрасте всем на зависть, ежедневно употребляет в пищу пасту (макароны).

Существуют макароны из пшеницы мягких и твердых сортов.

Макароны из мягких сортов пшеницы — не лучший выбор. Если и выбирать, то твердые сорта.

Как? Внимательно читайте этикетку. Твердые сорта пшеницы отличаются большим процентом белка, содержат больше клетчатки и меньше крахмала, имеют более низкий гликемический индекс, а значит, медленнее усваиваются и не вызывают резких скачков сахара в крови.

На что обращаем внимание на этикетке:

1. Пшеница должна относится к группе А (также допускается маркировка «durum», «пшеница твердых сортов», «semolina di grano duro»);
2. Содержание белка не менее 12 г на 100 грамм макарон. Чем больше, тем лучше;
3. Время варки. Чем дольше варятся, тем лучше.

Внешний вид:

1. Макароны должны иметь гладкую поверхность, а также гладкие и стекловидные края;
2. Цвет желтый, золотой или янтарный;
3. В упаковке отсутствуют крошки и отломанные части макарон.

2. Овсянка быстрого приготовления

Продукт, который чаще всего используется на рабочем месте в обеденное время.
Удобно, быстро, красиво! Но не полезно. И в рационе правильного питания такой овсянки быть не должно.

Почему?

1. Содержит сахар. Причем не мало. А он, помимо того, что сам по себе не полезен, ещё и провоцирует голод: через час‑полтора после еды вам снова захочется перекусить;
2. Искусственный ароматизатор — здесь и обсуждать нечего.
3. Быстро готовится. А это значит, что крупа обработана паром и потеряла все свои полезные качества.

Овсянка, которая действительно принесёт пользу, готовится не менее 15 минут. Каша должна быть грубого помола, и варить её следует не на молоке или сливках, а на воде, стараясь исключить сахар.

Такой вариант идеален, например, перед тренировкой и поможет взбодриться.

Кроме этого, в любой овсянке содержится недостаточное количество белка, необходимого организму с утра.

Чем заменяем

Овсянку лучше выбрать в качестве утреннего перекуса и обогатить ее белком — например, сочетая с творогом, сыром или омлетом, варёными яйцами.

3. Соки в пакетах

Соки, которые продаются в магазинах, делят на пять групп:

1. Сок прямого отжима (жидкость, в которой содержится от 85% до 100% сока (допускается 15-150 граммов сахара на 1л);
2. Восстановленный (сделанный из концентрата с добавлением воды);
3. Нектар (содержит от 25 до 50% сока, воду, сахар, лимонную или аскорбиновую кислоту, фруктовое или ягодное пюре. Соки в нектарах могут быть смешанными и, чаще всего, восстановленными из концентрата);
4. Сокосодержащий продукт (в таких напитках должно быть 10 и более процентов сока. Если лимонный и апельсиновый, то не менее 5%);
5. Морс (жидкий продукт из замороженных ягод). По ГОСТу он должен содержать не менее 15 % сока или ягодного пюре. Он может быть изготовлен из концентрированного сока. И практически все соки (за редким исключением)  содержат большое количество сахара на 100 г продукта. Минимальное количество сахара в томатном соке — 2 ложки на стакан сока, и в морковном — 2,5 ложки на стакан.

Чем заменяем
Оптимальный вариант готовить морс из натуральных или замороженных ягод или же домашний лимонад на основе простой воды, лимона и мяты.

4. Йогурты с добавками

Йогурты, безусловно, полезны. Но только, если не содержат искусственные добавки: ароматизаторы и всё тот же сахар.

Обратите внимание на этикетку.
Ароматизаторы идентичные натуральному, гуаровая камедь, сухое молоко, включения в виде печенья, зерновых шариков.

Лучше покупать йогурты до 5–6% жирности без добавления джема. Если вы хотите утолить голод надолго, выбирайте продукт со злаками, но не с джемом исладкими топингами.

Чем заменим

Диетологи рекомендуют предпочесть магазинному йогурту творог со свежими или замороженными ягодами и фруктами. Такое блюдо будет сытнее и полезнее — и в качестве завтрака, и в качестве лёгкого перекуса в течение дня.

5. Полуфабрикаты

Конечно, хозяйки возразят: удобно, быстро и вкусно. Но это на первый взгляд. Мы не можем контролировать сырье, из которого сделаны эти полуфабрикаты.

Для того, чтобы они выглядели лучше на прилавке, вкусно пахли и долго хранились, используются всевозможные добавки, а это уже совсем не о правильном питании.

Исключением могут быть замороженные овощи. Но обращайте внимание на дату выпуска и внешний вид, чтобы исключить многократное размораживание-замораживание.

Чем заменяем

Пельмени, наггетсы, блинчики и котлеты лучше приготовить самостоятельно, а потом заморозить: так вы будете точно знать их состав.

6. Салаты из супермаркетов и ресторанов фастфуда

Проблема та же: мы не знаем из каких продуктов этот салат сделан. Возможно, сроки хранения этих продуктов уже закончились. Особенно удобно замаскировать соусом и небольшое брожение, и неприятный запах.

Калорийность соуса может быть очень высокой. И, соответственно, калорийность салата резко возрастает, даже если в основе блюда капустные листья и диетическая морковка.

Выход один: если есть возможность взять салат без соуса — выбирайте именно такой вариант. И дело не только в калорийности. Из‑за заправки процессы брожения ускоряются, и в итоге продукт портится намного быстрее.

Чем заменяем

Салатами домашнего изготовления. И заправляем их только перед подачей на стол.